1.食为先成品凉菜具有口味干香,脆嫩,爽口不腻,色泽艳丽等特点;
2.我们在学习配方的时候,特别教学员加了一种新的调香调味的红油料(当然合法),调制出来的产品味道会有竞争力很多;
3.很多凉菜产品是要预处理的,如果稍微不注意细节很快产品就会变味,每个细节我们都会教到位;
4.食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开凉菜店的老板专门上门找我们学习进修,配方比例是非常标准易掌握;
5.红油凉菜品种多,以素菜为主,所以利润也高,但有些素菜一般地方买不到,我们会告诉其专业进货渠道;
1.凉菜的系统讲述、凉菜原料的选购;凉菜食材的预加工、凉菜味型确定;
2.凉菜刀工的学习、秘制卤汁,辣椒油等一系列调料的制作方式;
3.凉菜加工的工艺步骤、凉菜的拌料方法;
4.凉菜系列调味的须知与运用、凉菜菜品经营定价原则;
5.系列调味品及原料的货源渠道、经营选址与生意技巧;
6.系统了解开店知识,如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!