1.将传统酸菜鱼“年轻快餐化”深受年轻吃货喜爱
2.酸辣爽口,鱼片滑嫩,百吃不腻,口味多样,迎合不同口味需求
3.小份制”套餐分量适中,价格大众
4.出产率快,翻台率高,利润可观
1.学习吊高汤的方法和技巧;学习锅底勾兑方法和调味技巧。
2.酸菜鱼底料的识别和配方。酸菜鱼的加工处理方法和技巧。
3.酸菜鱼味型的调配方法。酸菜鱼秘制味碟技巧。
4.制作过程中的常见问题和处理技巧。食为先的酸菜鱼味型有老坛酸菜鱼,迷情番茄酸菜魚,至尊金汤酸菜鱼,川香藤椒酸菜鱼,麻辣学院酸菜鱼,经典香辣酸菜鱼等风味。
5.系统了解开店知识,如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!