1.各式原料、香料、设备的认识和讲解;
2.牛肉和骨汤的制作,淮南牛肉汤专用红油的制作;
3.各类配菜及辅助料的准备;
4.原料采购、存放、保鲜技术;
5.系统了解开店知识,如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!
淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的特色小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。