关东煮是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱。
关东煮在中国台湾也十分流行,实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。
理论学习:
1.快餐店开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.关东煮技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.快餐小吃店店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解正宗的关东煮制作技术。
2.老师实践操作中带领考生回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.关东煮的原材料准备,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透关东煮的全套操作流程。