烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，不仅保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

烤生蚝培训内容：

1、学习原料及香料的特点及作用。

2、原材料的识别、鉴定、加工及运用。

3、肉类的腌制，以及加工处理。

4、调味料、调味酱的配制方法。

5、蔬菜类烧烤原料的处理和制作。

6、鸡肉、鱼肉原料的处理和加工。

7、海鲜类原料的处理和制作方式。

8、各种食材的烤制的方法和火候的掌握。