无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。

无骨鸡柳培训课程：

1. 原辅料的选择与处理方法技巧实操。

2. 腌肉所用独特腌料的套配制秘方与实操。

3. 秘制香辣酱、秘制红油等其它全套配制秘方与实操。

4. 香辣风味、孜然味、咖喱味等不同风味的配料秘方与实操。

6. 做无骨鸡柳的具体上浆、上屑、油炸的实操与练习。

7.各种香料及调料的识别与放置。