金典总厨专业课程

一、课程简介：

上海新东方烹饪学校开设西餐主厨培训班,专业课程内容极其丰富，涵盖了川湘粤苏浙闽徽鲁八大菜系的经典菜/流行菜/ 创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。
菜品课程括鲁菜传统菜，川菜代表菜，鲁菜经典名菜，川式卤菜凉菜制作，宴席制作，大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕，花色拼盘， 现代大型宴席制作。

二、教学模式：

两年制四大专业优势打造品质人生
国内行业标准设备
学校标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造好的学习环境。
提供学籍升级服务
与扬州大学强强联合，实施"技能+学籍"的一体化教学模式，一份付出，双份收获。
双语教学铺垫出国留学
学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化，同时也为想出国深造的同学铺垫道路，为创业奠定基础。
外教授课更加专业
西餐外教定期给学生授课，真正从骨子里了解西餐的精髓，让您的专业更专业。

三、课程详情：

培养目标
以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房。西餐热菜，各国特色菜等。自助餐及早餐厅酒店制作运用等。
安排
报读本专业，在即将毕业时学校提供五重保障，四项指导。努力为专业合格毕业生推荐到宾馆酒店，可胜任酒楼等相关餐饮岗位。