麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅培训课程：

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、培训香辛料的配比加工。

3、培训香锅专用飘香酱配比制作。

4、培训香锅专用飘香油的制作。

5、培训荤、素菜的选择，处理加工方法。

6、培训香锅的炒制、火候、调味方法。