花甲米线培训

花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行

上课地点: 天河校区

开设班型:早班，晚班，周末班

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课程介绍

花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲米线培训内容：

1、原材料的选购及辨别。

2、花甲的处理方法。

3、花甲米线底汤制作方法。

4、多种绍子的制作方法。

5、高汤的熬制方法。

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