项目介绍：西安夜市特色面食，挑选小块精排，利用十多种卤料，精心熬制两小时。肉酥汤浓，面条劲道。无论你是想吃味还是想吃量都能满足你。 

     教学内容：香辣排骨制作，核心秘制配料，面条制作。

香辣排骨面技能培训内容：

1、面食原资料(香料)的辨认及效果；

2、香辣红油的制造办法和保存办法；

3、高汤原资料的挑选、熬制技能和保存办法以及注意事项；

4、面条的煮制技巧和注意事项；

5、碗底的调制技能；

6、制品面条的调配技能；

7、各类面绍的制造办法和保存办法。