一、泡椒凤爪市场背景：

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

二、培训内容：

1、泡椒凤爪的系统讲述；2、泡椒凤爪原料的选购；3、泡椒凤爪食材的预加工；4、泡椒凤爪加工的基本标准；5、泡椒凤爪加工的工艺步骤；6、泡椒凤爪经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

泡椒凤爪店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：2160元；月销售额：64800元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元；年纯利润：47.76万元；可以完全保证，多半年可全部回本，泡椒凤爪一般搭配凉菜和烧烤，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！