一、大娘水饺市场背景：

"每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说："中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

二、培训内容：

1、大娘水饺各种口味的系统讲述；2、大娘水饺原料的选购；3、大娘水饺食材的预加工和标准；4、大娘水饺馅料绝密独有技术配方；5、大娘水饺加工的工艺步骤；6、大娘水饺经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

大娘水饺一般以开店为主，40㎡-60㎡即可，靠近写字楼、步行街、小吃夜市街、住宅区等人流量大的地方，平均一份12块钱（各种口味），每天可卖200份，日销售额：2400元；月销售额：72000元；扣除每月的所有成本开销40000元，月纯利润：72000元-40000元=32000元；年纯利润：384000元；可以完全保证，多半年可全部回本！水饺店现在是市场上很火的项目，开店只要是按照奇胜传授技巧经营，不会亏的！