一、逍遥镇胡辣汤市场背景：

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃。

二、培训内容：

1、胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2、胡辣汤调料的配方及制作技术 ；3、胡辣汤汤熬制技巧及保存；4、胡辣汤各种配菜的制作及要点；5、原料采购、存放、保鲜技术；6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

不限制学习时间，，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

一般一份4块钱，每天可卖300份，日销售额：1200元；月销售额：36000元；扣除每月的所有成本开销20000元，月纯利润：36000元-20000元=16000元；年纯利润：192000元；再加上豆奶、馒头等，年纯利润在20w-22w肯定是没有问题的！毕业学员年纯利基本上保持在这个点上！