周黑鸭培训班 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

1、课程内容：周黑鸭原材料的选购2、鸭脖加工工艺 鸭脖 鸭货后期基本加工处理3、鸭脖口味的变换和使用 物资采购与保存4、调汤的比例和大料的配比 高汤熬制 清汤熬

老北京打卤面培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

1、首先老师带学员原材料选择 采购 成本预算并在学习中指导建议学员开店技巧2、操作和面的手法和比例以及擀面操作技巧老师带学员操作各种卤子的做法及步骤选料2、卤子

重庆小面培训班 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

一、小面口味：重庆小面 麻辣小面 牛肉小面 肥肠小面 排骨小面 豌杂小面 ?宜宾燃面 （干拌） 重庆担担面 重庆泡菜二、秘制炒料的制作过程及火候的掌握 红油的制

饸饹面培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

一、饸饹面口味：白面饸饹 荞麦饸饹 玉米面饸饹二、饸饹面汤卤的制作 牛肉饸饹面 排骨饸饹面 五花肉沫饸饹面 鸡汤饸饹面三、卤汤 鲜汤等汤料的制作及保存 饸饹面的

无矾脆皮大油条 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

无矾脆皮油条 杭州小笼包 传统豆腐脑 五谷豆浆? 营养粥（3种）散花鸡蛋汤 千里香混沌空心大麻团 东北炸糕 飘香蒸饺 小咸菜 椒盐烧饼 羊杂汤 炒干 逍遥镇胡辣

河南烩面培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

一、饸饹面口味：白面饸饹 荞麦饸饹 玉米面饸饹二、饸饹面汤卤的制作 牛肉饸饹面 排骨饸饹面 五花肉沫饸饹面 鸡汤饸饹面三、卤汤 鲜汤等汤料的制作及保存 饸饹面的

特色卤肉卷培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

一、卤水制作：卤料包的配比.卤肉 卤牛肉 牛肚 卤藕片 卤鸡蛋 ?卤千张 卤百叶二、特色卷饼的口味：卤肉鸡蛋卷饼 香辣牛肚卷饼 火腿卤蛋卷饼 黑胡椒牛肉卷饼 鸡

山东脆皮大煎饼培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

一、杂粮煎饼面糊的调制加工调制标准化二、煎饼调味秘制酱料制作 秘制红油制作三、煎饼薄脆制作技术及炸制四、成品煎饼主料：咸菜 生菜 香肠 里脊 鸡蛋 薄脆 香菜

老北京冰糖葫芦培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

1.对原材料的选择也是非常严格的，按山楂每斤45个左右的标准进行采购，经过筛选，清洗，晾晒，从根本行保证原材料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核，穿串，整

特色炒海鲜培训 已预约:52人 校区:1个 评价:0条

一、炒海鲜口味：麻辣口味 爆炒（香辣） 蒜香二、炒海鲜包括：辣炒蚝子 辣炒花蛤 香辣花甲 爆炒虾尾 麻辣田螺 辣炒海爪子 炒花甲 炒螃蟹 爆炒钳子 海鲜炒饭 爆