课程介绍
●掌握葡萄酒的商业奥秘：创业逻辑与可持续发展项目
●课程为期两周，上课地点位于瑞士的葡萄酒生产地区中心
●参加品酒和餐酒搭配课程，参观瑞士葡萄酒庄，与葡萄酒专业人士及生产商交流沟通
●全面提升葡萄酒知识技能，为葡萄酒相关职业生涯打下坚实基础
1.WSET一和二级
●参观瓦莱州的酒厂和葡萄酒陈列室
●与专业酿酒师一起在葡萄园（采用生物动力法种植）中工作
●VR参观主要葡萄酒产区
●品酒及词汇扩充
2.葡萄酒及搭配
●训练味觉，将食物与葡萄酒或其他饮品进行搭配
●发挥创造力，探索不同搭配的可能性
●学习如何将年份葡萄酒与食物进行搭配及现代餐酒搭配方式
●餐桌布置艺术
3.葡萄酒品牌创立
●创立葡萄酒品牌
●葡萄酒业务中的数字营销
●香槟委员会：大师班及品酒会（可取得香槟委员会认证）
●在社交媒体打造个人品牌
4.开启葡萄酒事业
●商业计划书：从概念到财务
●酒厂设计：关注可持续发展
●案例研究
●酒厂运营：如何建立体系、分销方案和利益相关者管理
●葡萄酒相关款待业的设施管理工具
●参观酒厂，观察葡萄酒生产流程和设计
5.葡萄酒贸易、市场营销、酒类旅游管理
●葡萄酒贸易：导论、渠道、促销及商务部门
●案例研究
●酿酒业概论、市场概述、趋势和挑战
●葡萄酒贸易：如何在已有市场上建立分销机制、投资组合的结构与基准、现有许可和政策、国际贸易术语解释通则、葡萄酒法律基本知识
6.可持续采购
●供应链管理1
●区块链、云计算采购系统和可追溯性
●生物机构研究
●实践项目：为葡萄酒企业建立一个可持续的、有弹性的、数字化的、透明的供应链模型
●葡萄酒包装：对温室气体排放的影响、趋势及与可持续性的关系
●供应链管理2
开课时间：2022年7月
课程费用（12周）
学费、餐饮及住宿费：14,000（约人民币10万）
入学要求
1.雅思5.5分以上或同等英语水平
2.年满18岁
学位：Certificate in Wine Business Management awarded by César Ritz Colleges Switzerland,in partnership with the Wine and Spirit Education Trust
高级文凭课程
开学时间：每年1月、4月、7月、10月
西餐西点｜巧克力及甜点｜素食烹饪
素食烹饪方向开学时间为7月
33周在校学习,4-6个月环球带薪实习
（详情请参考本科学年课程，也可根据需要选择继续接本科）
瑞士西餐西点/巧克力及甜点/素食烹饪高级文凭
