老北京烧饼介绍：

  1、芝麻酱烧饼：半发面，饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱，撒椒盐后卷折故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。回民、汉民皆营此业，此种面食极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。

  2、油酥烧饼：内无麻酱，饼面有芝麻，油大层多，味稍减。或为糖馅。

  3、糖烧饼：以芝麻酱红糖揉于半发面内烙烤而成，饼之上面粘满芝麻。今仍可见。

  北京美味居老北京烧饼：学费1800元，学期5-10天，不限制时间，自己感觉满意后为止，学不会，退还全部学费，另外不再多收一分钱。

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